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La Mancha(9) ラ・マンチャ

トレドのワイン
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Uva de Vida Biografico Tempranillo (Rosado)
ウバ デ ビダ ビオグラフィコ・テンプラニーリョ

Uva de Vida
ウバ デ ビダ
Toledo, Vino de la Tierra de Castilla
ラ・マンチャ州トレド

2,600円
《関連商品取扱会社》
・Le Vin Nature
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スペインの古都トレド郊外にあるワイナリーが造るロゼワイン。醸造家のカルメンは大病から回復後、食の大切さに気づき、自然環境に敬意を払ったワインの生産を決意する。畑ではボルドー液もSO2使用せず、下草も刈らないなど、厳格なビオディナミに即した農法でブドウを育てています。醸造はステンレスタンクで自然酵母による発酵の後、瓶詰め。無濾過・無清澄です。面白いことに、畑やセラーでは音楽を流して「エネルギー」と「振動」を与えています。

このビオグラフィコはテンプラニーリョで作られるロゼワイン。グラスに注いだ外観はダークピンク色。ベリーや少し土っぽい芳香、豊かな味わいを持つ辛口です。テンプラニーリョの果実感と適度な酸、新鮮でジューシー、適度な渋みとボディは、冷やしてもよし、15度くらいでも楽しんでもよし。サラダや冷製の肉料理などと相性がよさそうです。

ラベルの中心に描かれた円と八角形は、太陽や月を崇拝した古代地中海文明をイメージ。天と地のつながり、精神と物質の安定したバランスを表しています。ワインの裏ラベルのUVA DE VIDAの下に一行の格言が記されています。2018年のロゼには、"Quien mira hacia afuera suena, quien mira hacia adentro despierta." Carl Gustav Jung(外に目を向ける者は夢を見、内を見つめる者は真理を知る --ユング)と書かれています。詩人や哲学者の格言に、何かスピリチュアを感じますね。

Uva de Vida Latitud40, Graciano
ウバ デ ビダ ラティトゥ40, グラシアーノ

Uva de Vida
ウバ デ ビダ
Toledo, Vino de la Tierra de Castilla
ラ・マンチャ州トレド

3,000円
《関連商品取扱会社》
・Le Vin Nature
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上記と同じスペインの古都トレド郊外にあるワイナリーが造る赤ワイン。このラティトゥ40の外観は濃いめの紫色。芳香は優しい熟したベリーやチェリーの奥に樹木やタイムやローズマリーなどハーブのニュアンスが感じとれます。グラシアーノの酸が新鮮ながらこなれています。良く溶け込んだタンニンがしっかりした構造を与えています。プルーン、イチジク、チェリーなどの果実感に、ほんのりミントっぽいニュアンスも。赤身の肉料理と相性がよさそうです。

ラベルの中心に描かれた円と八角形は、太陽や月を崇拝した古代地中海文明をイメージ。天と地のつながり、精神と物質の安定したバランスを表しています。ワインの裏ラベルのUVA DE VIDAの下に一行の格言が記されています。2015年赤のラベルには、”No hay deber mas necesario que el de dar las gracias.” Ciceron(感謝するこころ以上のモノはない --キケロ)と書かれています。このワインのうまさにも感謝したいものです。

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